この季節になるといつもチャレンジしていることがあります
兼業主婦なら敬遠しがちな・・・
そう、ぬか漬けです！
これまでは実家でもらったぬか床を冷蔵庫で保存していて、毎回漬けるときに冷たいぬかに手を入れるのが少しストレスだったり、うまくいったりうまくいかなかったり、なかなか安定した味になりませんでした
そのぬか床もヴィンテージ物？？で歴史のあるものだったんですが最後はどうしてもぬか床が安定せずダメにしてしまいました
それでも、ぬか漬けが大好きな我が家の男子たち
3月にある方からぬか床を分けていただきました
忙しさを理由に数週間ぬか床をほったらかしにしてしまい、どうなっているか不安になっていたところ
勇気を振り絞りぬか床を確認
キッチンの片隅でスタンバイしてました(笑)
あれ？心配してたほど何ともなさそう
分けて頂いた方曰く、「毎日かきまぜなくていいよ」とのこと
ぬか床ってお手入れが大変で、毎日毎日かきまぜるイメージでした
お弁当作りの合間に、サクッと漬けちゃいます
漬けたのは、定番のきゅうりに人参、大根です
どのくらい漬けるか悩みどころですが、常温で保存しているので半日で試してみることに
仕事から帰って夕飯づくりの合間にぬか漬けをあげます
なんかいい感じ～
さてさて、切ってみますか
ぬか漬けは千切りにしちゃうのがasami流です
かつお節にじゃこを乗せてお好みで一味をかけます
千切りにすることで食べやすくなるし、見た目もきれいじゃないですか？
ちなみに味は絶品！
人参嫌いの夫が大絶賛です
どうやらこのぬか床ただ者ではないようです
私もいろいろなぬか漬けを食べてきましたが、ぬかの味がしっかりしながらもとっても上品な味わい
今度ぬか床づくりの秘訣を教えてもらおうと思います
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